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《美食日记-爆炒花甲》

花甲算是一种相对容易鼓弄的食材。

清洗必须提早弄,买回来,放置在盆里,然后放一勺盐,这样有助于花甲吐掉沙子。

静置1个小时后,然后放到沸水中,直到花甲都打开自己的壳,然后捞出,静置一会,去掉掉落的壳。

将蒜切成粒,姜成丝,准备好干辣椒和花椒(ps:看个人喜好),自己顺便准备了一些蒜苗。

热油,放进去蒜末和姜丝,爆炒出香味,放入辣椒和花椒再爆炒一会,将花甲倒入即可,3-4分钟后,再将蒜苗倒入,炒几分钟后加入少许盐和鸡精。小火,出锅即可。

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