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《美食日记-清蒸鲤鱼》

第一次弄清蒸鲤鱼,网上看了教程,实际并不复杂。重点是调味了。 自己参考了这里,由于部分调料不齐全,也只能应付着来。

将鱼洗净,腌制,备好葱姜,切成丝。(ps:原来葱也能成丝)。用料酒,酱油淋至鱼身上,几十分钟后,放置锅中蒸10-12min即可。总之工序特别简单,味道比较清淡的四川人可能更加偏好水煮鱼啊这样的弄法。不过字足矣表明清蒸鱼最大特色。

自己还顺手弄了凉拌苦瓜,后面写怎么弄,这道菜已经成为酷暑必备的一道凉菜。

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