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《美食日记-清蒸螃蟹》

清蒸螃蟹

第一次尝试其他物种,之前听高晓松说北方的美食和南方,北方的美食没有南方食物那么多工序,北方人海边号海鲜,实则海鲜并不需要多少工艺和调料。

洗螃蟹非常重要,网上有很多教材,照着这个不错做就行了。

蒸之前注意把螃蟹捆扎好,背面朝上。其次放点姜和葱条到水中,然后蒸上35-40分钟左右就可以了。

调料非常关键,自己偏好放点姜丝,加半勺糖。然后放点生抽和醋就ok了。

总的来说是非常简单了,原料买好,工序特别简单。

推荐教程:http://www.douguo.com/cookbook/1254293.html

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