美食日记-西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭呢,弄的还是比较轻松的。重点是准备好材料。 洋葱和番茄切成小块。把虾和鲜贝准备好。鸡汤得提前弄好。 用橄榄油加蒜粒爆炒一会,放入香肠和洋葱以及番茄。 熟了之后,放入鸡汤+青豆+大米。盖上锅焖5分钟左右,随后放上虾和鲜贝再焖一会就可以了,记得放柠檬,在快熟之前。吃的时候才发觉放柠檬确实有股神奇的味道在饭里,几乎不用放什么其他佐料。 参考:http://www.xiangha.com/caipu/84104688.html? 详情 »

美食日记-酸萝卜老鸭汤

😄,其实这种有配料的菜特别简单啦。 老板会切好鸭子,自己买点配菜,萝卜,香菇或者你所爱好的。一些小tips: 切记要用热水煮一下,可以去腥。 可以放油炒一小会,至皮稍微有点颜色。至于为什么?教程这么写的。 至于火候掌握,自己不太清楚啦,用的高压锅,味道不怎么影响,熟透了。 四川人喜欢吃蘸水的,可以配蒜,酱油醋,味道不错哦。😁😁😁。 详情 »

《美食日记-清炖老蛏》

很久没有更新了,原因在这段时间确实没有什么新意去弄别的菜。 今年五一去了厦门,感受了闽南一带的食物,多海鲜,味道自然是好的。尤其最后离别前,室友请我吃的一顿当地土家菜,一些烧腊,一碗蒸饭,一碗老蛏青菜汤。自然美味极了。 今日复现了清炖老蛏汤,海鲜的弄法相对简单之前也提到过。泡在放盐的水里,洗净老蛏。两个小时后,将其到入沸水中,大火煮约7-8分钟后,转小火,放入菠菜。慢火炖十分钟左右,放入少许食盐,出锅即可。 汤很鲜,沿海一带的食物都很鲜, 详情 »

《美食日记-冬瓜玉米排骨汤》

闲时煲了汤。以前觉得煲汤需要耐心,其实现在反而觉得最容易一件事情。强烈安利电压力锅,非常实用和偷懒的工具。 其实主要就是准备材料,然后放进去,设置参数,等待... 玉米切块,冬瓜切块,筒子骨拿回来,浸泡一个小时,然后放进锅里,放点八角,生姜和大葱。少许盐,加入水,盖上盖子,约50min左右就好了。盐可以根据自己口味调整,绝对懒人必备。 详情 »

《美食日记-红烧猪蹄》

很多事情确实尝试之后才发觉没有想象的那么困难。比如红烧猪蹄。 红烧猪蹄其实自己并不是特别合理的做法,自己用高压锅压好后进行调味的。 买回来的猪蹄,用凉水浸泡一个小时; 锅中放好切好的萝卜片,八角,生姜,盐等佐料; 待高压锅食物熟了之后,拿出铁锅,放入植物油。 待油热之后,放入蒜和豆瓣酱,随后放入熟了的猪蹄和青萝卜,加入老抽,炖约10min出锅,放入香菜即可。 详情 »

《美食日记-凉拌苦瓜》

说好这道菜的。 夏天来了,苦瓜无疑是消暑降🔥必备。 当然步骤非常简单: 苦瓜切成小片,记得用勺子挖干净中间的瓤。 加入少量盐,冷水静泡一会。 加入到沸水中煮三分钟后捞出,然后静置。(当然也可以放进冰箱) 最后调味,加入蒜末,少许香油,盐,鸡精,醋,拌匀即可。 凉拌苦瓜无疑是下饭消暑必备啦。 感觉切苦瓜是目前最容易的事情咯。 详情 »

煎牛排

西餐相对一些中餐而言,其实也算比较容易弄的。不过工序还算复杂。 1.牛肉切成0.5-0.7公分左右厚度,放入橄榄油,食盐,以及黑胡椒粉腌制25min左右。 2.准备好蒜末,洋葱切粒,番茄切成小块。 3.锅里热油,放入蒜末爆炒30s后,倒入准备好的洋葱番茄,加入番茄酱,中火炒3min,倒入一点水,大火煮1min中后乘出备用。 4.最重要的过程就是煎牛排了,其实主要就是把握时间。加入120克食用油, 详情 »

酸菜鱼

本周继续鱼攻略。做鱼相对而言其实烧火的速度快点。鱼肉比起猪肉牛肉确实快很多。酸菜鱼也是买的调料包,即成了腌制用的调料盒酸菜。 1.腌制鱼肉,鱼肉切片,如果觉得麻烦可以叫老板帮忙切好。然后放水里洗净血丝。然后料酒和腌制调料,腌制20-25min左右。 2.热油,倒入50克左右植物油,待温度上来以后,放入酸菜爆炒,炒出香味。 3.爆炒过后,加水待煮沸。 4.待煮沸之后,先加入鱼头,然后慢慢加入鱼片,10-12min关火即可。 详情 »

《美食日记-香辣水煮鱼》

水煮鱼是川菜系里非常美味的一道菜,随着可以的发展,各种菜系都出了对应的一袋式调料。所以这道菜的难度近似为1,几乎就是这么几步: 1.腌制鱼肉5min中左右; 2.50克食用油,油热后放入调料,翻炒30s后倒入水加热; 3.水沸后直接倒入鱼块,8min中左右出锅即可。 真的很简单,是个人人都会啊。 不过推荐一下,不用调料的做法,各种食材准备:http://www.xiangha.com/caipu/7171995.html 详情 »

《美食日记-番茄牛肉意大利面》

当当当~第一次做意大利面,感觉还挺成功~让我飘一会。 实际意大利面这种食物十分简单方便。网上有太多教程,而且快速不费事,吃法多。 自己做的是番茄牛肉意大利面,只要备备好材料:牛肉末,番茄,洋葱,蒜,意大利面就可以了。 大致流程 1.将意大利面放到沸水中煮7-8分钟,乘出放置冷水中,以防面条粘住。 2.将番茄切块,洋葱切成小块,蒜切成细末。 3.热油, 详情 »