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《美食日记-清炖老蛏》

很久没有更新了,原因在这段时间确实没有什么新意去弄别的菜。

今年五一去了厦门,感受了闽南一带的食物,多海鲜,味道自然是好的。尤其最后离别前,室友请我吃的一顿当地土家菜,一些烧腊,一碗蒸饭,一碗老蛏青菜汤。自然美味极了。

今日复现了清炖老蛏汤,海鲜的弄法相对简单之前也提到过。泡在放盐的水里,洗净老蛏。两个小时后,将其到入沸水中,大火煮约7-8分钟后,转小火,放入菠菜。慢火炖十分钟左右,放入少许食盐,出锅即可。

汤很鲜,沿海一带的食物都很鲜,老蛏可以蘸着配的酱醋汁吃,下饭菜确实是到极品😄😄😄。

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